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黒胡麻プリンの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 プリン型 4個分 】 ( 完成まで約1時間 )
・黒ごまペースト 50g ・粉ゼラチン 5g ・砂糖 35g + 大さじ2 ・牛乳 180cc
・生クリーム 160cc + 100cc ・桂花陳酒 大さじ1 ・黒豆煮 4つ ・ミントの葉 適宜 ・金粉など
【 黒ごまプリンの作り方 】
1.粉ゼラチンは指定された量の水でふやかし、湯せんで溶かしておきます。
2.黒ごまペースト・砂糖35gを鍋に入れ、牛乳・生クリーム160ccを数回に分けて加え、混ぜ合わせます。
3.鍋(2.)を弱火で熱し、沸騰する直前に火を止め、ゼラチン(1.)を混ぜ合わせます。
4.鍋(3.)を裏ごしし、粗熱が取れたらプリン型に流し入れ、冷蔵庫で冷やして固めます。
5.生クリーム100cc・砂糖 大さじ2・桂花陳酒をホイップし、8分立てにして、クリームの完成。
6.プリン(4.)の上にクリーム(5.)をかけ、黒豆煮をのせ、ミント・金粉で飾って出来上がり。
【 チェックポイント 】
黒豆ペーストを牛乳・生クリームでのばす時(2.)、一気に入れると分離し易いので、数回に分けて混ぜ合わせました。
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