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黄にらパスタの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2人分 】　　（ 完成まで約25分 ）


・好みのパスタ 2人前　・黄ニラ 1/2束
・生クリーム 50cc　・トリュフソルト（白） 小さじ1

・レモン汁 少々　・EXヴァージンオイル 50cc　・岩塩 適量　・生ハム 適宜　・モッツァレラ（スライス）チーズ 少々


【 黄にらトリュフソルト（白）パスタの作り方 】

１．たっぷり目の湯を沸かし、岩塩を入れて、好みの硬さになるよう、パスタを茹でます。

２．黄ニラはみじん切りにして、飾り付けのトッピング用として一つまみほど、よけておきます。

３．茹で上がったパスタ（1.）の湯を切り器に移し、生クリーム・トリュフソルト・レモン汁・EXオイルを入れて混ぜ、最後に黄ニラ（2.）を混ぜ合わせます。

４．器に盛り付け、生ハム・モッツァレラ・黄ニラ（2.）で飾って出来上がり。


【 チェックポイント 】

白トリュフの強い香りに負けない、爽やかな香りが特長の本場、岡山県産の黄ニラを使用。シャキシャキ感を楽しめるよう、黄ニラは最後の最後に混ぜ合わせます。


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鶏のクリーム煮の作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2人分 】　　（ 完成まで約40分 ）


・鶏もも肉 200g　・黄ニラ 1/3束　・生クリーム 100cc　・ブイヨン 50cc　・レモン汁　・岩塩　・白コショウ 適宜

・黒トリュフ 1片　・玉ネギ 1/8個　・アンチョビペースト 小さじ1　・ EXバージンオイル 100cc


【 鶏のクリーム煮の作り方 】

１．鶏もも肉は黄色の脂を取り除き、4cm程度の角切りにして、塩・コショウをもみ込み、黄ニラ・トリュフ・玉ネギは、みじん切りにしておきます。

２．小鍋に、EXバージンオイル・玉ネギ（1.）を入れて弱火で熱し、玉ネギがキツネ色になったらトリュフ（1.）を入れて火を止め、トリュフソースの完成。

３．フライパンに、皮目を下にして鶏肉（1.）を並べてフタをして、弱火で15分ほど熱して皮目がキツネ色になったら引っくり返し、3分ほど焼いて余分な油を拭き取ります。

４．フライパン（3.）に、ブイヨンを入れて一煮立ちさせ、生クリームを加えてトロミがつくまで少し煮詰めて火を止め、レモンをギュッと一絞りします。

５．フライパン（4.）から鶏肉を取り出し皿に盛り付け、残りのソースをかけて、黄ニラ（1.）を散らします。

６．トリュフソース（2.）をアツアツに熱して、鶏肉を彩る黄ニラ（5.）の上から振りかけ、出来上がり。


【 チェックポイント 】

小鍋、フライパンともに、具材を入れてから火をつけ、弱火で調理するところがポイント。トリュフソースは、パスタに和えたりピザにかけるなど、万能ソースです。


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