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明太子スパゲッティの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 2人分 】 ( 完成まで約20分 )
・中細パスタ 2人分 ・生食用たらこ 又は 明太子 2腹
・レモン 1/4個 ・ゆずの皮 少々 ・マヨネーズ 大さじ1 ・ミリン 小さじ1 ・ポン酢醤油 小さじ1 ・コショウ 少々
・オリーブオイル ・ガーリックオイル ・バター 小さじ1 ・あさつき 少々 ・生わさび 少々 ・塩 少々 ・切り海苔 お好み
【 明太子パスタの作り方 】
1.タラコを皮から絞り出し、レモン汁・ゆずの皮・マヨネーズ・みりん・ポン酢醤油・コショウを混ぜておきます。
2.パスタを茹で上げ、湯切りします。
3.パスタをボウルに移し、(1.)のペーストとオイル2種・バター・アサツキ・ワサビを加え、熱いうちに混ぜ合わせます。
4.皿に盛り付け、刻み海苔をかけて出来上がり。
【 チェックポイント 】
たらこスパゲティーの天敵は生臭さ。 かんきつ類は爽やかさ、ネギや、わさびは臭み消し。 薬味の量を加減して、仕上げましょう。
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