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ビーフカレーの作り方を画像で説明するページ
【 材料 4皿分 】 （ 完成まで約1時間 ）
・シチュー用牛スネ肉 300g ・ニンニク 2片・じゃがいも 2個 ・人参 1本 ・玉ネギ 1個 ・ヤングコーン 6本 ・マッシュルームホール 8個
・水 600cc ・赤ワイン 200cc ・ブーケガルニ ・フォンドボー 25g ・カレールー 4皿分 ・ガラムマサラ 少々 ・塩、黒コショウ 少々 ・オリーブオイル
【 ビーフカレーの作り方 】
１．圧力鍋にオリーブオイルをひき、塩・コショウした牛肉とニンニクを炒めます。２．赤ワインを加え強火にかけ、アルコールを飛ばして水・ブーケガルニ・フォンドボーを加えてフタを閉め、蒸気が出はじめたら弱火に落として20分加圧（加熱）。
３．火を止め、水道水をフタに垂らし、鍋ごと急冷します。
４．蒸気が完全に抜けたらフタを開け、皮をむき半分に切ったジャガイモ・乱切りしたニンジン・櫛切（くしぎり）した玉ネギ・ヤングコーン・マッシュルームを加えます。５．再び8分加圧（加熱）した後、水道水で急冷します。
６．蒸気が完全に抜けたらフタを開け、再度火にかけ、カレールー・ガラムマサラを加えてかき混ぜます。７．アクを取り、塩・コショウで味を整え出来上がり。
【 チェックポイント 】
ピクルス、ラッキョウ、福神漬け、チーズキューブ（サイの目チーズ）など、好みの薬味を添えて舌休め。 爽やかな辛さを楽しんで!!
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６．蒸気が完全に抜けたらフタを開け、再度火にかけドミグラスソース・トマトピューレ（又はケチャップ）を加えてかき混ぜます。
