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クッキーの作り方を画像で説明するページ
【 材料 20枚分 】 ( 完成まで約2時間 )
・和三盆糖 50g ・白味噌 30g
・無塩バター 100g ・卵黄 1個分 ・薄力粉 80g ・米粉 40g ・クルミ 30g ・打ち粉 少々
【 和風クッキーの作り方 】
1.白味噌・バターをボウルに入れ、ポマード状になるまで、ヘラでかき混ぜます。
2.和三盆糖・卵黄を加え、ムラなくしっかり混ぜ合わせます。
3.薄力粉・米粉を振るって加え、さらに混ぜ合わせます。
4.ダマがなくなったら、ローストしたクルミを入れて、さっくり混ぜます。
5.打ち粉をしたラップの上で、タネを棒状に伸ばして包み、冷蔵庫で最低1時間 寝かせます。
6.冷蔵庫より取り出したタネを、厚さ5-7mmにカットして、オーブンシートを敷いた天板に、すき間をあけて並べます。
7.オーブン自動クッキーコース「弱」で(または170℃に予熱したオーブンで8分焼き、150℃に落としてさらに8分)焼いて出来上がり。
【 チェックポイント 】
味噌を入れているので、低温で焼きました。 生クルミは、オーブントースターでロースト(焼く)し、渋皮をむいて使います。
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