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『生涯学習ブログ』から「巣ごもりレシピ」を抽出、転載しています。

三大珍味

トリュフソースの作り方。 ペンネ(パスタ)の レシピ

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ペンネ・トリュフソースの完成
ペンネのトリュフソースの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約20分 )

ペンネ・トリュフソースの材料・乾燥ペンネ 2人分(約120g) ・冷凍トリュフ 小2個

・生クリーム 100cc ・塩 少々 ・パルメザン(またはペコリーノチーズ) 大さじ1 ・オリーブ(バージン)オイル ・ガーリックオイル 


【 トリュフソースの作り方 】

1.袋の指定時間に従い、ペンネを茹でます。

2.茹で上がったペンネをザルに移し、残りの湯をすべて捨てます。

冷凍黒トリュフ3.鍋(2.)に、生クリーム・みじん切りしたトリュフを入れ、軽く煮立ててペンネを戻します。

4.塩・パルメザンチーズ・オリーブオイル・ガーリックオイルをふり、味を調え出来上がり。


【 チェックポイント 】

トリュフの香りを逃がさないよう、熱しすぎにご注意を。 トリュフソースを堪能するため、コショウは使用していません。


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オムレツの作り方。 世界三大珍味 トリュフのレシピ

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トリフオムレツの完成
トリュフオムレツの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約30分 )

冷凍黒トリフ・黒トリュフ 1個(15〜20g) ・卵 3個 ・塩 少々

・生クリーム 大さじ1 ・バター(又はオリーブオイル) 少々 


【 オムレツの作り方 】

1.黒トリュフを自然解凍して水で洗い、薄切りします(スライサーを使うと便利)。

2.ボウルに、生玉子・トリュフ・塩を入れ、ざっくりかき混ぜ、20分放置します。

3.焼く直前に生クリームを加え、かき混ぜます。

4.熱したフライパンにバターをひき、中が半熟になるよう焼いて出来上がり。


【 チェックポイント 】

トリュフの香りは熱に弱いので、短時間で仕上げましょう。 ケチャップソースを使わずに、香りを徹底的に楽しむ食べ方もお薦め。


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