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アヒージョの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 2-3人分 】 （ 完成まで約25分 ）
・生しらす 100g ・マッシュルーム 6-7個 ・プチトマト 8個 ・ニンニク 1片 ・鷹の爪 1本 ・オレガノ 1枝 ・タイム ひとつまみ ・レモン 1切れ ・パセリ 適宜・ケイパー 小さじ1 ・アンチョビペースト 少々 ・エクストラバージンオイル 200cc ・塩 ・コショウ 適宜
【 しらすのアヒージョの作り方 】
１．ニンニクは厚めにスライス、鷹の爪は種を取り除き、パセリはみじん切りにしておきます。
２．小鍋に、オイルの半量（100cc）・ニンニク・鷹の爪・ケイパー・アンチョビペーストを入れ、ニンニクがキツネ色になるまで弱火で5分ほど熱します。
３．土鍋に、しらす・プチトマト・小鍋（2.）から取り出したニンニクを入れておきます。
４．小鍋（2.）に、オイルの残り（100cc）・マッシュルーム・オレガノ・タイムを入れて弱火で8分ほど煮ます。５．小鍋の中身を土鍋（3.）に移して土鍋を弱火で熱し、しらすに火が通ったら、塩・コショウで味を調えレモンを一絞り、パセリを散らして来上がり。
【 チェックポイント 】
カスエラ（耐熱の陶器）を直火にかけて作るのが本流ですが、今回IH調理器に対応し、小鍋と土鍋を使い分けました。 オイルにバゲットを浸して召し上がれ ＾＾d
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