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チョコレートケーキの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 20cm正方形型 1個分 】 ( 完成まで約2時間 )
・無塩バター 190g ・カカオ70%チョコレート 100g ・ブラウンシュガー 130g ・グラニュー糖 20g ・卵 3個
・薄力粉 45g ・カカオパウダー 10g ・ヘーゼルナッツ 40g ・ピーカンナッツ 40g ・オレンジピール 10g
【 ブラウニーケーキの作り方 】
1.オーブン120℃でナッツを20分ほど焼き(乾燥焼き)、渋皮を軽く取り除いておきます。
2.卵白3個分をハンドミキサーで泡立て、メレンゲにします。
3.ボウルにバター・チョコレートを入れ、湯せんして(湯を張った鍋にボウルをつける間接的な加熱法)溶かします。
4.ボウル(3.)にブラウンシュガー・グラニュー糖・卵黄3個分を加え、ホイッパーで混ぜ合わせます。
5.ボウル(4.)に、薄力粉・カカオパウダーを合わせて振るい、さっくりヘラで混ぜ合わせます。
6.ボウル(5.)にヘーゼルナッツ・ピーカンナッツ・オレンジピールを加え、ヘラで混ぜ合わせます。
7.ボウル(6.)にメレンゲ(2.)を3回に分けて加え、さっくりヘラで混ぜ合わせます。
8.オーブンペーパーを敷いたケーキ型にタネ(7.)を流し入れ、平らにならします。
9.予熱190℃のオーブンで30分ほど焼き、冷めたら適度な大きさに切り分けて出来上がり。
【 チェックポイント 】
よく使われるナッツは、クルミやアーモンド。 マカダミアナッツやカシューナッツなど、お好みのナッツでお試しください。
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