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紅茶のプリンの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 プリン型 6-8個分 】 ( 完成まで約1時間 )
・卵黄 4個 ・牛乳 230cc
・生クリーム 100cc ・砂糖 65g ・アールグレイ茶葉 8g ・ホイップクリーム(8分立て) ・ミントの葉 適量
【 紅茶プディングの作り方 】
1.鍋に牛乳を入れ、沸騰手前まで沸かして火を止め、紅茶葉を入れてフタをし、5分ほど蒸らします。
2.こし器で(1.)をこし、生クリーム・砂糖を加え、混ぜ合わせておきます。
3.ボウルに卵黄を入れて軽くかき混ぜ、(2.)を注ぎながら均一になるまで静かに かき混ぜ、こし器でこしてプリン液の完成。
4.プリン液をプリン型に注ぎ、お湯をはったバットに並べ、オーブン180℃で20分ほど焼きます。
5.粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、ホイップクリームを流し入れ、ミントで飾って出来あがり。
【 チェックポイント 】
ふわトロに仕上がるよう、焼きすぎに気をつけて! 大人の味を演出したく、ホイップクリームにブランデー少量を加えました〜☆
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