まつたけ : レシピmomo.

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マツタケの焼き方を画像で説明するページ

【材料】　　（焼き上がりまで約20分）

・松茸

・すだち又はカボス
・白ダシ　・酒大さじ1

【焼き松茸の作り方】

１．湿らせた布巾を使い、松茸の汚れを拭き取ります（水洗いは香りを流してしまうため）。

２．石づき（松茸の根元の硬い部分）を削り取り、下処理を済ませます。　

３．酒を振りかけ、ロースター中火で焼き上げ開始。

４．松茸の表面に軽く焦げ目がついたら取り出し、手で裂いて出来上がり（包丁の金物の匂いや付着した食物の臭みから、香ばしさを守るため）。

【チェックポイント】

絶対に焦がさないよう、火元から離れず、しっかり見て焼き上げましょう。　焼き立ての松茸に、すだちを絞り、白ダシをつけて頂きます。

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タグ：: #松茸; #マツタケ; #まつたけ; #焼き松茸; #松茸そば

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玄米マツタケご飯の作り方を画像で説明するページ

【材料玄米3合分】

・玄米 3合
・水白米3合分より多め

・プレーンヨーグルト大さじ2　・まつたけご飯の素

【まつたけ玄米ご飯の作り方】

１．玄米はゴミをキレイに取り除き、軽く洗って一晩つけ置き、炊く直前にヨーグルトを加えます。

２．マツタケご飯の素を加えて軽くかき混ぜ、圧力ナベ又は電気炊飯器の玄米モードで炊き上げます。

【チェックポイント】

水多めとは、白米炊飯の1割増しくらいの感覚で。　ヨーグルトは、予約炊飯で長時間置くと腐敗の恐れがあり、炊飯直前に入れています。

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